Region. Prezentujemy przepisy na wielkanocne przysmaki polecane przez nasze czytelniczki.

Sernik bez pieczenia Barbary Bocian

Składniki: 2 l mleka tłustego (najlepiej prosto od krowy), 1/2 l kwaśnej śmietany, 6 jajek, 1 kostka masła, niepełna szklanka cukru pudru, aromat waniliowy, bakalie (niekoniecznie).

Sposób przyrządzenia: Śmietanę roztrzepujemy z całymi jajkami i wlewamy do wrzącego mleka. Chwilę gotujemy na mały ogniu, aż zetnie się serek. Odcedzamy na sicie wyłożonym gazą i zostawiamy do ostygnięcia.

Miękkie masło zmiksować z cukrem pudrem, połączyć z serem. Dodajemy aromat i bakalie. Mieszamy. Masę wykładamy na blaszkę wyłożoną folią i zostawiamy w chłodzie. Sernik jest najlepszy na drugi dzień po przyrządzeniu.

Ciasto Elżbiety Kalary

Biszkopt: 6 jajek, 1 szklanka cukru, 1,5 szklanka mąki, 8 łyżek oleju, 2 łyżki kakao, 1 łyżka proszku do pieczenia, 1 łyżka octu.

Białka ubijamy na sztywną pianę, Nie przerywając ubijania dodawać żółtka i cukier. Następnie stopniowo dodawać olej, mąkę, kakao, ocet oraz proszek do pieczenia. Ciasto wyłożyć na blaszkę o wymiarach 24 x 24, wyłożoną papierem do pieczenia i piec 45 min. w temp. 180 st. C. Po wystudzeniu przekroić biszkopt na pół, nasączyć ponczem przygotowanym z mocnej kawy.

Masa: 3 szklanki mleka, 3 opakowania budyniu waniliowego bez cukru, 3,5 łyżki cukru, 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej, 300 g masła, 3 łyżki mocnej kawy, 1 kieliszek spirytusu, 25 sztuk herbatników, 1 tabliczka gorzkiej czekolady, 2 łyżki mleka lub gotowa polewa czekoladowa.

Sposób przyrządzenia: Dwie szklanki mleka gotujemy z cukrem i kawą rozpuszczalną. W pozostałym mleku mieszamy budyń. Masę wlać do gotującego się mleka, gotować mieszając 2 min. Wystudzić. Masło utrzeć na puszystą masę, dodawać stopniowo budyń. Na koniec dodać spirytus i kawę. Utrzeć wszystko.

Na jeden blat biszkoptu wykładamy 2/3 masy, przykrywamy drugim blatem. Na wierzch resztę masy. Na niej ułożyć herbatniki. Polać gotową polewą albo przygotować własną (czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać mleko i wymieszać).

Sernik luksusowy Alicji Grzesiak

Składniki: 15 średnich jajek, niepełna szklanka cukru, sok z 1 cytryny, 1 kg dobrego sera białego, 2 budynie śmietankowe.

Sposób przyrządzenia: Żółtka, cukier i masło utrzeć. Ser zmielić dwukrotnie w maszynce do mięsa. Dodać suchy budyń. Wymieszać. Na koniec dodać ubite białka, rodzynki i skórkę pomarańczową smażoną w cukrze. Wyłożyć na wysypaną tartą bułką tortownicę lub blachę.

Piec ok. 1 godziny w temp 170 st. C. Wyjmować sernik z piekarnika stopniowo. Najpierw uchylić drzwiczki, potem sukcesywnie wysuwać blachę z piekarnika.

Sałatka tortowa Bożeny Grabowskiej

Składniki: 15 dkg szpinaku, 3-7 jajek, ¼ szklanki oleju, 2 ząbki czosnku, po 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej, soli, kolorowego pieprzu, 3 łyżki mąki, 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia, serek jogurtowy, majonez, 100 g łososia, jogurt, szczypiorek

Sposób przyrządzenia: zmiksować szpinak, 3 żółtka, olej, czosnek i przyprawy. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Ubić pianę z białek. Wszystko wymieszać. Ciasto wylać na blachę (19×28 cm) wyłożoną papierem. Piec 30 min. w temp 170 st. C. Po wystudzeniu biszkopt posmarować serkiem jogurtowym, pokroić w kostkę 1,5×1,5 cm. Dodać pokrojonego w kawałki wędzonego łososia i pokrojone w ćwiartki 3-4 jajka ugotowane na twardo. Polać wszystko majonezem wymieszanym pół na pół z jogurtem. Wymieszać, podawać posypane szczypiorkiem.